Nosso by Menade (6 botellas)

Verdejo natural, sin adición de sulfuroso ni en el campo ni en bodega, sin tratamientos de azufre ni cobre.

ELABORACIÓN

100% verdejo, suelos arcillo-calcáreos y pedregosos de canto abundante. Viticultura 100% natural (no azufre, ni cobre en campo, o sulfitos en bodega). En campo para prevención se utilizan, entre otros, infusiones de hierbas y ozono.
Prensado, desfangue natural y fermentación espontánea con sus levaduras salvajes, con temperatura de fermentación de entre 18 y 24ºC.
Posterior fermentación maloláctica espontánea (bacteria salvaje), trasiego posterior y crianza sobre sus lías/sedimentos en periodo aproximado de 2 y 3 meses. Un 10% del vino hace este proceso en barrica. Clarificado y filtrado de forma respetuosa.
Embotellado manteniendo carbónico propio como protector natural y permanencia en bodega durante un tiempo que augura buena vida a Nosso.

CATA SENSORIAL

Color

Dorado pálido.

Aroma

Muy floral, también estacan los aromas a pera, membrillo, uva, cítricos maduros, fruta de hueso, hierbas de monte (jara, hinojo) y pimienta blanca. Cuando se abre en copa, la miel, la cera de abeja y el brioche toman protagonismo.

Boca

Vino voluminoso, con entrada amplia, de textura oleosa. Acidez media y cierto toque de amargor en el post-gusto característico de la verdeja.